人人都做月饼，我却每年要做它，蒸一蒸，炒一炒，清热去内火！

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中秋佳节，家家户户都是团团圆圆『yuan』，作为中秋节的传统美食，月饼也是家家餐桌上必不能少的美食了。

不外《wai》，月饼虽然好吃，但高油高糖，而且容易上火，以是许多人只是浅尝「chang」即止，不敢多吃，我家妈妈也是属于热性体质的人，动不动就上火了，以是每年中秋我都给妈妈做做上几大锅，不〖bu〗仅不上火，还能下火哟！

人人都做月饼，我却每年要做它，蒸一蒸，炒一炒，清热去内火！

这个鲜味的酥皮饼，主要的食材是绿豆，人人都知道，绿豆是炎天降暑的首选食材，但实在，初秋的时刻也很适合吃绿豆哟！

进入秋季后，降雨、风暴等趋于下降或削减，但入秋后，并不代表炎热天气的竣事，刚入秋，闷热的天气容易导致体内容易聚积湿气，可以【yi】多吃点绿豆，祛暑、排湿， 而到了中秋之后，天气逐‘zhu’渐变的干燥凉爽，容易干燥上火，绿豆做的美食也可以常上桌哟！

酥皮绿豆饼的做法简朴，主要由‘you’酥皮和馅料组成，馅料您可以凭证自己的喜欢来调配〖pei〗，五谷杂粮等都〖du〗可以，做法跟绿豆一样就成。

一起来看看详细的做法吧——

【酥皮绿豆饼】

主料 去皮绿{lv}豆300克 糖80克 黄油60克 奶粉50克 面粉100克（油皮）） 开水45克（油皮‘pi’） 玉米油35克（油皮） 白糖10克（油皮）

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辅料 面粉110克（酥皮）） 玉米油55克（酥皮）

建议人人一定要用去皮绿豆，我第一次是用的通 tong[俗绿豆做的，去皮的历程，差点没让我直接放弃，还好有个万能的老爸，帮我一个个去皮。

这个牌子的绿豆我买了许多次了，颗粒丰满，品质不错。

绿豆“dou”洗净，加水泡 pao[一夜，泡发后的绿豆可以隔水蒸，也可以直接放入电饭锅加水煮，由于经由充 chong[实的泡发，以是水只需要跟绿豆齐平即可。

蒸煮约莫40分钟左右，绿豆软烂，用手一捏就烂的状态，趁热用刮刀使劲按压，将绿豆捣成泥状，出锅，倒入不粘锅中翻炒。

在翻炒的历程中，加糖、油、奶粉，炒平均。

炒‘chao’至水分蒸发，绿豆泥成团不沾手就“jiu”可以了，一边炒一边用锅铲按压，这时「shi」刻绿豆就酿成异常细腻的泥『ni』状。分成约莫30克一个，盖上保鲜 xian[膜【mo】放盘中备用，我一样平常会多做些，剩余部门空口吃也很鲜味哟，用保鲜袋包好冰箱冷冻，还可以用来蒸包子做煎饼，稀奇利便。

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