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ug环球会员开户:煮猪油的时候最好不要只加盐!多加点这些,猪油又白又香,不粘锅

admin2022-11-043新2备用网址

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还记得猪油,鲜香入骨髓。油,每年过年,家家户户都要杀一头猪,有的卖钱,有的养在家里过年。这时候,妈妈会用猪油煮肥肉和猪油,一般是两罐。够我一家人吃一年了。腊八吃腊八粥。上面加一点猪油很好吃。通常,当我想吃肉的时候,我会趁妈妈不注意的时候偷偷啜一口到嘴里。真的又香又好吃。

猪油主要由高饱和脂肪酸甘油酯和不饱和高级脂肪酸甘油酯组成,因此猪油不仅可用于炒菜,还可用于糕点,深受人们喜爱。

然而,很多人发现自己在家煮的猪油,要么是黑色的,看起来不好吃,要么是鱼腥味,味道怪异。猪油不好吗?主要原因是你的方法不对。通常,更简单的事情需要更多的专业知识。只要掌握了这道诀窍,相信你也能做出白而香的猪油,一年后不会变质。

那我们一起来学习吧!

煮猪油的原料有两种,一种是猪油,一种是肥肉。通常,猪油煮沸后,剩下的东西就叫做“油子拉”。我们在山东青岛叫它脂肪渣,用脂肪煮猪油后,“油”更香,味道更好,但肥肉的出油率相对较低。想吃猪油,还是买羊油煮比较实用,出油率差不多95%,剩下的“油”非常少,但是味道真的没有嚼劲,比较粉。

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小时候,妈妈一般都是把“咝咝”的油直接放进罐子里,煮的时候舀出来一点,炒出来的菜特别好吃。

首先:猪油用清水冲洗干净,清洗时加一两汤匙盐,可以帮助煮好的油口感好,还可以消除一定的腥味。

第二:将洗净的猪油切成3-4厘米的小块,锅中加入1碗水,加水的目的是加热均匀,防止猪油突然受热烧焦,加入后猪油煮熟水会更香更白,然后加入葱。

主要目的是去除腥味,增加香味。然后加入猪油,用大火煮沸。

第三:水烧开后开锅盖,转小火慢慢烧开,水慢慢沸腾,听到咝咝的声音,油开始冒出来,一定要不停的翻动以免煮沸,影响口感和色泽。第四:“油咝咝”开始慢慢变黄。我们加一点盐。加盐的目的是为了去除猪油的腥味,增加猪油的保质期;倒入适量的白糖,目的是煮沸。

油不仅好吃而且颜色变白,保质期也会因此而延长。继续不停地转动,把煮好的猪油全部舀出来,直到“咝咝”的油完全干透。完全冷却后保存在密闭容器中,一年不会变质。

煮猪油的时候,不要只放盐,要加这些东西:1、加水的目的是加热均匀,防止猪油突然受热烧焦。加水后,煮好的猪油会更香更白;2、小葱的目的是去腥,增加香味;3、加糖的目的是煮出来的油不仅味道鲜美,而且色泽洁白,保质期也会相应延长。

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