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我最爱吃的“de”就‘jiu’是腊肉了,你们喜欢不喜〖xi〗欢吃啊?

admin2021-09-1221

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各个地方都有腊肉,但做法有一定的差异,好「hao」比我们贵州腊肉吧,虽然同是贵州,但也有好几种,有烟熏、太阳晒,但最多的还属烟熏腊肉了现在我就给人人先容先容吧!我是贵州人,我们这家家户户过年都市杀一头猪来做烟熏腊肉,去年我家没养猪,就去外婆家买了「liao」一头猪,虽然都是猪,然则口感却纷歧样,我外婆家的猪是外婆早上去割猪草来宰来和玉米面煮的,我们那说这种猪是熟食猪,尚有一种就『jiu』是油水猪,用餐馆内里(li)的油水搅拌猪饲料或者玉米面来喂养的。

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这种猪,现在市面上很普遍,熟食猪一样平常只有农村才有,每到过年前几天家家户户都市杀一头猪来祝贺新年『nian』的到来,小时刻(ke)我最喜欢过年了,由于过年有很多多少好吃的,那时刻条件不怎么好,特希望过年,现在长大了,我也喜欢过年,由于过年一家人就「jiu」可以团圆了,我们这杀猪有专门的人来杀,我们也管他叫杀猪匠,我是那种无肉不欢的,然则看到杀猪匠我稀奇怕,由于姐姐以前骗我说杀猪匠可凶了,脾性欠好,然则长大后『hou』以为没那么恐怖了,杀猪匠穿着皮围裙,皮袖套,然后和小‘xiao’舅爸爸去猪圈拉猪,猪(zhu)似乎知道似的,一直叫,往(wang)退却,爸爸笑着说:“杀猪就说明快过年了,一年又已往了,真快。

把猪从猪圈拉‘la’出〖chu〗来捆着《zhuo》脚,抬到专门杀猪的宽板凳上面,杀猪 zhu[匠拿着杀猪刀一刀捅在猪的脖「bo」子那,娘舅赶忙拿盆接着猪血,我和妹妹说我要谁人猪牙齿,然后杀猪“zhu”匠说好,血放完后就是刮毛了,虽然看着 zhuo[不快,然则速率快一会就刮下来了,爸爸说:“我来和你『ni』刮。”杀猪匠笑着说:“好啊,今年你家这个猪可真肥。”没一会猪毛就 jiu[刮完了,爸爸和杀猪匠大汗淋漓,接下来就是砍猪肉了,猪猪匠娴熟的拿刀把肉割成一块一块的,在肉上割一个口子拿棕榈树的叶子穿上放水【shui】桶里,所「suo」有割完“wan”后“hou”,娘舅和爸爸就抬进屋了,外婆把提前买好的盐抹在肉『rou』上,所有都抹上一层盐放上两天后所有入味,入味后,会有盐水,然后把肉提起来沥{li}干。

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准备好棍子弄好弄把肉穿起来{lai}挂上去就最先烧火熏《xun》啦,我们这都是用松树枝丫尚有玉米棒熏得,最主要的就是松树啦,每“mei”家都市砍一些松树提“ti”前晒干,这样熏腊肉的时刻就稀「xi」奇利便了,我最喜欢熏腊肉了,由于熏腊肉的时刻我和妹妹会准备一把小刀,尚有竹签,这个竹签可是我们自(zi)己砍竹子削的哦,不是买的那种,把火烧着后〖hou〗就拿小刀割肉下来穿在竹签上烤,我喜欢拿白《bai》菜把「ba」猪脑包好丢进火内里烧,再烧几个土豆,蘸着辣椒面稀奇香,烧好“hao”后的猪脑是稀奇香的,入口即化。

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